التقليل من تناول اللحوم الحمراء

تعتبر اللحوم الحمراء مصدرا أساسيا للعديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية للجسم و خصوصا البروتينات، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المضاعفات الصحية كارتفاع نسبة الكولسترول في الدم الشيء الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ولهذا فإننا ننصحكم في هذه المناسبة، ب :

• الحرص على اختيار أجزاء بعينها من اللحوم الحمراء مثل لحم الرقبة أو الفخذ لقلة الدهون بها ؛
• طهي اللحوم بطرق الطهي الصحية مثل الشواء، مع تفادي القلي لأنه يزيد من محتواها الذهني؛
• التقليل من الزيوت وإزالة جميع الشحوم من اللحوم قبل الطهي؛
• الحرص قدر الإمكان، خلال عملية الشواء، على استعمال نار متوسطة الحرارة؛
• تجنب اشتعال النار أثناء عملية الشواء؛
• التأكد من وصول اللحوم الى درجة حرارة داخلية عالية  تستطيع معها القضاء على البكتيريا الموجودة فيها؛
• إزالة الأجزاء المحترقة من اللحوم قبل تناولها؛

التقليل من الملح

ذلك أن حاجيات الجسم من هذه المادة يجب ألا يتجاوز 5غرام في اليوم وأن أي زيادة عن هذا الحد قد تلحق الضرر بصحة الإنسان ، وتعطيل وظائف الجسم المختلفة ومنع امتصاص بعض المواد. ولعل المشكل الأول الذي يصيب الإنسان عند تناول كميات كبيرة من الملح هي مشكلة ارتفاع ضغط الدم، الذي يتسبب في العديد من الأمراض مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، بالإضافة إلى مشاكل الكلي ،ومشاكل الجهاز الهضمي ،وزيادة الشعور بالعطش والجفاف؛

التقليل من الحلويات

تشكل الحلويات جزءا خاصا من العيد إلا أنه لا يجب أن ننسى أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات، وبالتالي فقد يؤدي الإفراط في تناولها الى إرباك الجهاز الهضمي خصوصا لدى المصابين بداء السكري والسمنة وبارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ومرضى القلب والشرايين. لذلك ينصح ب:

•  عدم بدء الوجبات بتناول الحلويات لما لذلك من أثر مربك للمعدة وفاتح للشهية وزائد للوزن؛
• الاعتدال و عدم المبالغة في تناول الحلويات صباح يوم العيد، للوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل: الغثيان، الإسهال، القيء وعسر الهضم.

نصائح غذائية عامة

بالإضافة إلى ما سبق ذكره، هناك مجموعة من النصائح الأخرى التي لا يجب إغفالها في هذه المناسبة، مثل:

•  تفضيل الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية وقليلة السعرات الحرارية مثل: الخضر والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم قليلة الدسم؛
• الإكثار من شرب السوائل، خاصة الماء، والتقليل من شرب الشاي والقهوة لما لذلك من أثر مدر للبول، ورافع للضغط ومانع للاستفادة من امتصاص الحديد من الغذاء؛
• الإكثار من تناول الخضر والفواكه الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف لكي نمد الجسم بالأنزيمات الهاضمة التي تساعد على الهضم بالإضافة إلى إمداد الجسم بالألياف الغذائية التي تلعب دورا كبيرا في امتصاص الزائد من الدهون‏؛
• تجنب المشروبات الغازية التي تزيد من درجة حموضة المعدة وتعمل على اتخامها، واستبدالها بالعصائر الطبيعية؛
• تجنب، قدر الإمكان، الأطعمة الدسمة والتي تتسبب في الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي؛
• عدم الإفراط في كمية الوجبة الغذائية تفاديا للإصابة بالاضطرابات الهضمية؛
• تفادي الإفراط في تناول الطعام في وجبة العشاء أو النوم بعدها مباشرة؛
• ممارسة نشاط بدني بشكل منتظم من أجل المساعدة على الهضم وتجنب اكتساب وزن زائد.