Le service de la propreté

 Informer le personnel de la propreté sur les mesures à prendre avant de commencer la désinfection :

• Se laver les mains avec de l’eau et du savon ou effectuer une friction par une solution hydro-alcoolique ;
• Porter des gants en plastique (gants de ménage), une blouse imperméable (la blouse doit être dotée de manches longues à utilisation unique) et des chaussures fermées pour nettoyer l’environnement et manipuler les déchets.
• Mettre un masque médical ou se couvrir la bouche avec un tissu pour faire barrière à toute éclaboussure de liquides sur le visage.
• Porter des lunettes (exemple : lunettes de soleil)

Le matériel nécessaire à l’opération de nettoyage et de désinfection :

• Chiffonnettes ou torchants à usage unique
• Serpillières à usage unique
• Sacs en plastique pour déchets et linge souillé
• Eau de javel à 12° Chlore diluée à 1/6ème (1 verre d’eau de javel + 5 verres d’eau courante) ou tout autre produit désinfectant.

Et les techniques de désinfection :

• La solution désinfectante doit être préparée de la façon suivante : eau de javel diluée à 1/6ème ou tout autre produit désinfectant : un verre d’eau de javel + 5 verres d’eau courante ;
• Nettoyez et désinfectez allant de l’endroit propre vers  l’endroit sale pour éviter de propager l’infection
• Nettoyez et désinfectez les surfaces du haut vers le bas (murs, interrupteurs, poignées de portes et fenêtres……etc.)
• Utiliser une monobrosse pour effectuer les opérations de brossage des sols ;
• Nettoyez et désinfectez les sols en allant des zones « les plus propres » vers les zones « les plus sales » pour éviter le transfert de contaminants
•  Désinfectez les sanitaires, salles de bain , les murs, le sol  après chaque usage et assurez une aération continue
• Désinfectez, après chaque usage, les paniers, caddies, les poignées des portes et tiroirs
• Changez la chiffonnette le plus fréquemment possible
• Jeter les chiffonnettes utilisées dans le sac à déchet bien fermé.
• Se laver les mains après chaque désinfection à l’eau et au savon
• Mettre à disposition du personnel des vestiaires avec armoires individuelles à double compartiment avec un système de ventilation 

Le service caissier

Hygiène des mains :

• Il faut se laver les mains à l’eau et au savon fréquemment au cours de l’exercice de son travail et utiliser la solution hydrologique après chaque passage du client
• Il faut qu’il y ait une disponibilité de proximité d’une source d’eau et de savon pour faciliter au personnel le lavage des mains ainsi qu’une disponibilité continue du gel hydro-alcoolique pour tout le personnel. 
• Il faut doter le personnel par des quantités suffisantes de gants et les inciter à les changer régulièrement.
• Il faut savoir que le port de gants en caoutchouc dans les lieux publics ne permet pas d’éviter l’infection.
• Mettre à disposition du personnel des poubelles munies de sac en plastique pour y jeter les masques et les gants utilisés.
• Se laver les mains régulièrement protège mieux contre le Covid-19 que le port de gants en caoutchouc ;
• Le virus peut se trouver sur les gants et il y a un risque de contamination si vous vous touchez le visage avec les gants.

Utilisation des masques:

• Il faut utiliser le masque médical et le changer fréquemment au cours de son exercice
• Il faut que le masque porté couvre le nez et la bouche et veiller à l’ajuster au mieux sur le visage.
• Il ne faut absolument pas toucher le devant du masque quand il est porté,
• Quand le masque est usagé, le jeter dans une poubelle fermée et se laver à nouveau les mains, avec du savon ou une solution hydro alcoolique.

Le service de boucherie –poissonnerie et charcuterie :

• Désinfecter régulièrement les couteaux et tous les autres ustensiles utilisés
• Mettre en place une ventilation générale et suffisante des locaux avec apport d’air neuf.
• Privilégier l’acquisition de matériel autonettoyant (capacité de dégrader les salissures organiques et donc de rester propre plus longtemps); 
• Utiliser les gants anti-coupure pour le nettoyage du trancheur à jambon et autres types de viande ; 
• Afficher aux postes de travail les consignes d’utilisation et de désinfection des locaux et du matériel
• Mettre en place des lavabos à commande non manuelle et des produits de nettoyage sur le lieu de préparation du poisson, volailles et autres types de viande ; 
•  Porter des vêtements de travail adaptés et protecteurs : blouse, tablier, bottes, ….

Le service de légumes et fruits

• Il faut se laver les mains à l’eau et au savon fréquemment au cours de l’exercice de son travail ou utiliser une solution hydro-alcoolique
• Il faut doter le personnel par des quantités suffisantes de gants et les inciter à les changer régulièrement.
• Il faut désinfecter les paniers et tout autre support contenant les légumes et fruits ainsi que les murs, les sols et tout autre élément susceptible d’être contaminé par le virus
• Il faut désinfecter fréquemment la balance, changer les gants après et se laver les mains à l’eau et au savon ou utiliser une solution hydro alcoolique

Conseils d’ordre général:

• Il faut limiter les contacts 
• La distance entre les individus est d’au moins 1 mètre ;
• Un maximum de 50 clients qui devront être admis simultanément.
• Les magasins doivent conseiller l’usage de la carte bancaire plutôt que le paiement en espèces pour éviter la transmission.
• Il faut laver et désinfecter régulièrement et soigneusement les tapis de caisse après chaque service,